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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

南屯踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。員林踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。臺南酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新店踏輕酸菜魚推薦

微信朋友圈里有一個外地的女友，在一家公益基金會工作。從微信朋友圈里她推薦的書、推送的文字可以看出來，這位友人是個生活有品質、有趣味的人。友人對工作很有熱情，50多歲了，卻一點沒有頹廢的痕跡，每天都很忙碌且快樂、開心。她的快樂和開心也常常感染著我。有一次，她出差，因為霧霾，她坐的車被堵在了高速公路上，饑寒相加。有趣的是，她在朋友圈發了一個視頻，標題是“苦中作樂”。她把蘇聯歌曲《山楂樹》改了詞，唱她們被堵在了高速公路上，唱得很歡樂……看了視頻，感覺她本來應該被同情的狀況，竟然一下子變得挺好玩的，還挺有情調的。 人生在世，沒有人能夠規避林林總總的痛苦和至暗時刻。起起落落是人生常態，有時，我們沒有辦法避開，但可以選擇以不同的心態去面對，心態不同了，對事情的看法就轉變了。現在有一個“10%”的說法，說的是一件事情發生后，事情本身產生的影響只有10%，重要的是一個人怎么面對這種境況的態度。開心，其實是一種習慣和選擇，能夠選擇自己的人生態度，才能夠做好很多事情。開心不開心，都得面對，可是樂觀一點、開心一點，就會產生不同的效果和不同的結果。 有一首古代的偈子：“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。若無閑事掛心頭，便是人間好時節。”四季有不同的風景，四季有不同的美好。春天可以結伴踏青，夏天可以觀繁花似錦，秋天皓月當空，冬天滑雪賞冰。什么時候都是好的季節，因為不同的季節有不同的美好。 那位在基金會工作的朋友長得很有氣質，看上去格外年輕。和她在一起工作的朋友評價她：一直在忙碌地工作，快樂地生活。因為做公益，總是做對別人有益的事，有價值感，每天都開開心心的，所以人看起來很年輕。很多人都想保持年輕態，留住青春和美麗，有的人用很多保養的方法，不開心卻總是掛在臉上，結果還是看上去很衰老。 古希臘有一句名言：快樂是最高的“善”。以前弄不懂哲人為什么這樣定義快樂的作用，隨著年齡和閱歷的增長，漸漸明白了這其中的道理，并喜歡上了這句話。我們周圍的人，無論是家人、親人、友人，還是同事，大家的情緒和心態常常會互相影響。面對一件事情，一個人選擇了開開心心地面對，很多人也都會受影響。就像這位堵車在高速公路上卻選擇歡唱的女友一樣，她的歌聲很動聽，同伴們也歡樂地跟她一起高歌。而我在朋友圈里看到她整夜堵在路上，本來想同情安撫她，看到她開開心心唱歌的視頻，竟忍不住笑了，也被感染得快樂起來。 習慣是一種養成。我們不妨選擇為自己養成一個開心的好習慣，正向地看問題，選擇快樂地生活。 >>>更多美文：心情隨筆

鄉下的爸爸來信，說要搬家了，讓我回去一趟，為的是那一箱子書。老人不知道該怎樣處置，搬家時手忙腳亂的，怕給糟蹋了。 其實，那都是些舊書，準確地說是些報刊雜志和課本。我在家讀初中時雖然學習一般，但所用之教材畢業后仍沒有丟掉。偏愛書畫，就用自己平時積攢的零錢到郵局訂了幾種雜志，《美術》有，《書法》也有，看過了就都放在一個箱子里。待到初中畢業時，這些雜志加上課本就擠滿了那個不大不小的箱子，當然還有畫冊字帖什么的。以后參加工作，世事紛繁，就懶得再翻書，更甭說寫字作畫了，而那些存在家里的書，也只有逢年過節回去看望老人時，才能抽空掏出看看。 如今爸爸媽媽要搬到礦上來，這書無疑就顯得累贅，我雖無暇讀書，卻愛惜如命，眼下只好刪繁就簡，擇優留用。需要繼續保存的放在一邊，需要忍痛割愛的放在一邊。妻過來幫忙，拿起一個本子卻看了半天，說，我還以為是舊情書之類的什么秘密呢？原來是貓眼、貓鼻、貓嘴、貓身、貓爪！我接過一看，那是我當年學畫時的一個速寫本。妻問：這是你畫的？當然。這時，我不禁想起一段久遠的故事，就慢慢地講給她聽—— 我十五歲那年冬天，體弱多病的媽媽又患了膽結石，醫生說得馬上手術，爸爸就把多年的積蓄拿出來和三哥陪著媽媽去沈陽了。那時大哥二哥在礦上工作，家里就只有我和十一歲的弟弟，守屋望門，喂雞喂鴨倒也罷了，只是臨近年底，戶戶開始張燈結彩，惟獨我家冷冷清清，不但過年的魚肉沒買，粘饃饃沒烙，就連除塵糊墻、拆洗被褥這些最基本的事也沒做。媽媽是個要強的人，平時在家洗洗涮涮，縫縫補補，盡管小屋簡陋，也要干凈整潔。每到過年更是早起晚睡，里外忙碌。等辦好年貨了，兒子媳婦也回來了，吃飽了，喝足了，熱鬧一番后又都魚貫而去，留下兩位老人孤獨地品味節日的余香。 今年卻只有我和弟弟廝守這個家，迎接新年。我對弟弟說，媽媽去省醫院住院治病，咱倆不能前去照顧，但是在家可得多干點活啊！把家收拾的干干凈凈，等媽媽回來該有多高興。弟弟很聽話，不再出去玩了，我們就一起劈柴、刨冰、洗衣服、擦玻璃……街上的孩子已經斷斷續續地鳴放鞭炮了，我們卻掐指算著還有幾天過年，媽媽什么時候回來。那天，我正和弟弟糊墻，歪歪斜斜總算糊上了，棚卻夠不著，這時，隔壁的艷姐看見就主動過來幫忙，使我和弟弟很是感動。但最讓我焦急的還是那些被褥，拆是很快就拆了，洗也洗了，但怎么也縫合不上。難道要等媽媽回來不成？這時，鄰家的嬸嬸們看在眼里，疼在心上，它們丟下自己手中的活計，替我一針針一線線地縫補起來，記得當時我哭了，弟弟也哭了。就這樣在鄰里鄉親的幫助下，我們的家和往年一樣，也有了節日的氣象。 那時，我正陶醉于繪畫藝術的王國，為了表達我們對鄰居的謝意，我決定為他們每家畫一幅畫。于是用了三天晚上的時間畫了三幅《貓蝶圖》，并題上感激的文字，在臘月十五這天和弟弟一起登門送去。嬸嬸們很高興，馬上將畫掛起來。當時，我和弟弟有一種說不出來的滋味在心底款款流動，也就在這天晚上，聽到一陣急促的腳步聲——媽媽回來了！我們急忙迎接出去，看見三哥背著媽媽，爸爸挎著包袱，很蒼老的樣子。 媽媽成功地做了膽結石手術，回到家里躺在那堅硬溫暖的火炕上，睜開眼睛，望著我和弟弟，望著這個和往年一樣干凈而整潔的家，露出了欣慰的笑容。 妻子沉默不語。 也不知什么時候，媽媽已經站到了我們的身后，我看到她老人家的眼里浸滿了淚水，盡管這淚水有些渾濁，有些干澀，但它卻映出了我們這個家，這鄰里鄉親，這情感世界。 >>>更多美文：手機美文

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